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09月
2018
XO醬點解唔叫AB醬?唔叫XY醬?
XO醬點解唔叫AB醬?唔叫XY醬?
XO醬係一種起源於香港嘅調味料,1970年代,香港經濟起飛,生活開始富裕起嚟,隨之而嚟嘅就係市民對物質上嘅追求,因此有大量外國名酒輸入香港,其中干邑白蘭地嘅X.O Extra Old就最為人熟悉,屬於特級靚酒。
因此,加上X.O兩字嘅產品自然帶比人一種高貴而頂級嘅感覺。
XO醬嘅材料
包含干貝(江瑤柱)、乾蝦等名貴食材,加上製作時工序相當講究,所以通常只會喺高級酒家見到,因此呢種醬料就被稱為X.O醬。
– 直至九十年代,李錦記開始研發呢種醬料並喺市場出售,令消費者可以將呢樽矜貴嘅調味料帶返屋企慢慢享用,漸漸地,連澳門大街小巷嘅食肆都可以揾到好多以XO醬命名嘅菜式。
XO醬款式
時至今日, XO醬嘅款式越出越多,橄欖油XO醬﹑極品鮑魚XO醬,更有Chef Le Mon嘅櫻花蝦XO醬!